Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Белолобый гусь

Белолобый гусь


Белолобый гусь - птица средних размеров, более легкого сложения, чем другие дикие гуси. Он подвижен, ловко ходит по земле и отличается изящным полетом. Больше времени проводит на земле, чем на воде. Питается разнообразной зеленью - околоводной, луговой и тундровой. Крепким клювом, зазубренным по краям, ему удобно щипать нежные ростки, листочки, почки.Это самый распространенный из всех диких гусей мировой фауны. Его гнездовой ареал охватывает тундру и лесотундру Евразии и Северной Америки, а также некоторых островов Северного Ледовитого океана, в том числе Гренландии и Исландии. Такой ареал называется циркумполярным. Столь же обширны и соответствующие места зимовки: Западная Европа, страны Средиземноморья, южное побережье Каспия, долины Месопотамии (Тигр и Евфрат), низменности Инда и Ганга, Индокитай, юг Китая, тихоокеанское побережье Орегона и Калифорнии, Калифорнийский залив, побережье Мексиканского залива и низовья Миссисипи. В теплые зимы белолобые гуси массово зимуют в Северном Причерноморье (Украина), Северном Предкавказье (Маныч-Гудило и каспийское побережье Дагестана).

Массовый прилет белолобых гусей совпадает с появлением промоин на реках и первых проталин в тундре. По пути на родину птицы регулярно останавливаются на отдых и кормежку и к местам гнездования прилетают крепкими и упитанными. Иначе и нельзя! Весна на Севере отнюдь не комфортная, а гусям некогда ждать погоды: невзирая на возвратные морозы и снегопады, им надо приступать к гнездованию, ведь времени очень мало! Каждая семейная пара занимает свой участок, а прошлогодний молодняк окончательно расстается с родителями и собирается в холостяцкие группы.Гусыня находит укромное местечко для гнезда, которое чаще всего устраивает на кочке из прошлогодней травы, но может использовать и просто выемку в грунте. Траву она уминает и притаптывает, образовавшуюся ложбинку устилает пухом, который понемногу выщипывает с живота. Вскоре начинает откладывать яйца, которые тщательно укутывает и укрывает пухом. Гусак все это время бдительно охраняет самку и гнездо, но никакого участия в устройстве гнезда и насиживании не принимает.Когда кладка завершена, гусыня начинает насиживание. С гнезда сходит ненадолго, только чтобы поесть и искупаться, перед этим тщательно укрывает яйца пухом и маскирует сухой травой.Вылупившиеся в начале июля пушистые гусята еще некоторое время пребывают под крыльями матери. Затем под предводительством отца семейство движется к ближайшему водоему. С этого момента гусята сами начинают кормиться нежной прибрежной зеленью, а во время отдыха уже оба родителя заботливо укрывают малышей своим телом и крыльями. Гусята растут очень быстро, ведь к концу августа им необходимо научиться летать! С конца июля - начала августа родители из-за одновременного выпадения маховых перьев ненадолго теряют способность к полету. Как только молодежь научится летать, гусиные семейства начинают регулярно перелетать к определенным местам кормежки и безопасного отдыха, где встречаются со своими знакомыми сородичами. Так они постепенно объединяются в стаи, которым очень скоро предстоит отлет к местам зимовки.

Без малого две трети жизни белолобые гуси проводят в странствиях и на местах зимовок. В длительных перелетах гуси летят клином или шеренгами. Это связано с необходимостью крупных птиц удерживать между собой дистанцию и при этом сохранять достаточно широкое поле обзора. Между прочим, эскадрильи летчиков выстраиваются подобным образом по тем же причинам: безопасность и сохранение обзора. В отличие от многих пернатых мигрантов, у гусей нет врожденных навигационных инстинктов. Старшие птицы фактически показывают сеголеткам путь туда и обратно и места зимовок. Так из поколения в поколение и происходит передача миграционных традиций. По этой причине гуси могут менять не только места отдыха и кормежки, но даже и направление перелетов! Часто они вынуждены так поступать из-за деятельности человека. В Европе, Китае и Америке гуси часто останавливаются на полях, чтобы подкормиться на жнивье или пощипать молодую зелень озимых культур. Одни стаи находят удобные места для оседлой зимней жизни, где они могут кормиться молодой зимней зеленью и отдыхать в безопасных местах с хорошим обзором, другие вынуждены постоянно кочевать в поисках мест кормежки и тихого отдыха. В это время благополучие молодых птиц всецело зависит от бдительности и опыта старших. Именно они первыми подают сигналы тревоги при опасности или успокаивают сородичей при ложном переполохе. Нередко перед тем как приземлиться (приводниться), старшие делают разведывательный облет подозрительного места и при малейших признаках опасности подают сигнал, повинуясь которому стая летит дальше. Пойманный или подраненный гусь всегда подаст сигнал тревоги!В местах зимовки происходит одно из важнейших событий в жизни дикого гуся - помолвка. Гуси все еще держатся семьями, но молодежь начинает знакомиться. Процесс образования новой семьи непрост и длителен: молодой гусак должен понравиться и молодой гусыне, и ее родственникам. Поэтому, прилетев на место гнездования, стая разбивается на уже сформировавшиеся ранее пары.


вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Грациозный пловец - утконос
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.