Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Голубая сорока

Голубая сорока


Голубые сороки обитают на противоположных концах Евразии: на Пиренейском полуострове и в Азии (в Забайкалье, на юге Дальнего Востока России, в Китае, Корее, Японии, на северо-востоке Монголии). Между двумя ареалами на протяжении многих тысяч километров эти птицы совершенно отсутствуют. Это связано с периодами оледенений: в большинстве регионов голубые сороки вымерли, а на периферии, где сохранились приемлемые условия жизни, остались.Весенне-летний период сороки проводят в лиственных лесах и кустарниковых зарослях по долинам рек и ручьев. Главным кормом для птиц и их птенцов служат изобилующие здесь крупные насекомые и их личинки. Иногда сороки поедают пауков, мелких лягушек, ящериц и грызунов. Не преминут и разграбить найденные гнезда певчих птиц. Правда, к подобному хищничеству они не так склонны, как обыкновенные сороки.По всей вероятности, сороки образуют постоянные семейные пары, но к гнездованию приступают довольно поздно, в мае, когда появляется густая листва.В густых зарослях кустарника на высоте 1,5-4 м, редко выше или ниже, они строят из веток, корешков, мха довольно большое гнездо с глубоким лотком. В отличие от обыкновенных сорок, голубые крышу над жилищем не надстраивают. Лоток выстилают собранной шерстью.В кладке обычно 5-7 желтовато-коричневых с крапинами яиц размером до 2,5 х 3,5 мм. Около 15 дней самка насиживает яйца, а самец приносит ей корм. Когда птенцы покидают гнездо, они еще не умеют летать, но хорошо передвигаются в густом кустарнике. Послетого как они научатся летать, еще долго находятся под опекой родителей, которые продолжают кормить и защищать их от хищников.

Врагов у голубой сороки немного. Лишь большой ястреб (тетеревятник) может регулярно охотиться на них. Этот типично лесной хищник очень ловко лавирует в густом лесу и опасен. В Приморье и Приамурье голубая сорока временами может стать добычей хохлатого орла или дальневосточного кота, но эти хищники довольно редки.Голубые сороки весьма общительны, поэтому гнездиться предпочитают небольшими колониями, в 3-10 пар. Большую часть времени каждая семья живет своими гнездовыми заботами и не особенно общается с соседями. Но при малейшей опасности все соседи немедленно слетаются на выручку. Дружно, с громкими криками птицы атакуют и, как правило, прогоняют любого хищника. Не раз наблюдали, как, например, колонки в панике стремглав убегали от разъяренных сорок. При приближении человека сороки тоже поднимают страшныи шум, а отдельные отчаянные птицы даже стараются клюнуть его в голову! В Забайкалье нет змей, опасных для голубой сороки, но в Приморье один из самых опасных врагов, угрожающий их кладкам и птенцам, - крупная змея - полоз Шренка (амурский). Он отлично лазает по деревьям в поисках птичьих гнезд, но в гнездо голубой сороки ему удается проникнуть редко. Заметив змею, птицы стараются клюнуть ее в спину или дернуть за хвост. Часто полоз не выдерживает дружного натиска и торопливо уползает в густые заросли, лишь бы скрыться от слишком бдительной добычи.    

С конца лета все члены гнездового сообщества собираются в стайки и начинают кочевать в поисках кормных мест. Только тогда они становятся заметными и часто попадаются на глаза человеку. С осени все чаще появляются в лесах - на сопках или на морских побережьях. Все больше и больше переходят на кормление различными семенами и плодами, вероятно, подобно своим пиренейским родичам, едят и сравнительно мелкие желуди монгольского дуба.Голубые сороки не перелетные птицы, они лишь кочуют в поисках пропитания в пределах своего гнездового ареала. С наступлением морозов появляются на околицах и в садах селений, а также на городских окраинах, но свалки посещают редко, общества ворон и сорок избегают. С конца зимы, когда еще не растаял снег, они начинают постепенно откочевывать назад, к своим традиционным местам гнездования.Образ жизни пиренейского родича нашей голубой сороки изучен лучше. В Испании и Португалии в условиях мягкого безморозного климата они населяют дубовые редколесья, перемежающиеся с зарослями вечнозеленого кустарника (их называют маквисом) и травянистыми лужайками. Местами голубые сороки обычны в посадках миндаля и олив, реже других плодовых. Гнездятся в кронах низкорослых деревьев или высокого кустарника. Осенью и зимой питаются преимущественно желудями и различными плодами. В жизни местных птиц есть экзотическая деталь. Пиренейские голубые сороки имеют специфичного гнездового паразита - хохлатую кукушку, которая подкладывает свои яйца в гнезда врановых. Правда, кукушонок этого вида не выкидывает из гнезда потомство хозяев, а просто растет вместе с птенцами сороки. При этом родители кормят и опекают подкидыша наравне с родными птенцами.



вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Мама-медведица и малыш
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.