Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Желтогорлая мышь

Желтогорлая мышь


Желтогорлые мыши - давний, но сохранивший много загадок объект исследований ученых. В1894 году их признали отдельным видом, выделив из состава лесных мышей, современные цитогенетические методы подтвердили их самостоятельность. С тех пор исследования не прекращаются. Из состава желтогорлых выделены желтобрюхая мышь и северокавказская, которая пока еще живет со статусом то ли подвида, то ли вида.

Из дупла неожиданно появляется красивый рыжеватый зверек, спрыгивает вниз и несется по дорожке большими прыжками, вытянув свой длинный хвост и не касаясь им земли. Мгновение - чудо исчезло, оставив лишь следы-трапеции (отпечатки задних лапок впереди передних, как у белки, только мельче). Это желтогорлая мышь - королева лесных (как теперь еще называют, восточных) мышей, самая крупная в своем роду. За прыгающий бег в некоторых местах ее называют скакуном. Длина тела зверька - до 15 см, и такой же или чуть длиннее хвост. Большие уши-локаторы и крупные глаза на вытянутой мордочке смотрятся выразительно, а белое брюшко подчеркивает красоту охристо-рыжей спинки. Днем зверька можно встретить, только вспугнув с места отдыха, но тогда вы увидите всю красоту его яркой шкурки. Обычно желтогорлые мыши выходят только с заходом солнца и ведут ночной образ жизни. Зимой они стараются не показываться на поверхности, передвигаясь по подснежным ходам. Встретить этих красавиц можно от Англии и юга Скандинавии до Урала.

У многих людей мир мышей вызывает ассоциации с чем-то очень маленьким: мелкие зверьки с их маленькими норками, крохотными кладовками и миниатюрными следочками. Желтогорлая мышь любит жить с размахом, по-царски, старается получить лучшее и быть первой. Она предпочитает высокоствольные старые широколиственные или хвойно-широколиственные леса. Иногда желтогорлые мыши попадаются даже в садах, заходят в амбары, подполья, сараи и другие постройки человека, а вот хвойные массивы и степи не жалуют и проникают сюда только по пойменным лесам. У желтогорлых мышей по-истине царские «амбары». В дуплах и часто скворечниках они делают почти ведерные запасы желудей и орехов, залезая за любимым кормом на высокие деревья. Здесь находили по 4 кг только отборных плодов. В подземных жилищах тоже есть большие продовольственные камеры. Желтогорлая мышь строит 3-5-метровые норы на глубине до 1,5 м. Эти зверьки очень аккуратны. Перед тем как приступить к заполнению кладовых, они тщательно очищают их от остатков прошлогодних запасов.

Желтогорлая мышь не только прекрасный древолаз, но и лучший бегун среди мышей. Ее прыжки иногда превышают 1 м, а задние лапки оставляют трехсантиметровый след. Для сравнения: ее ближайшая родственница, лесная мышь, редко прыгает даже на 30 см. Живут желтогорлые мыши «на два дома». Летом предпочитают древесную жизнь. В кронах они едят, отдыхают, «гнездятся» и растят детей. Здесь же находят защиту от многочисленных врагов: лис, горностаев, енотовидных собак, гадюк. Зимой зверьки перебираются в подземные квартиры. К сожалению, меньше становится старых широколиственных лесов и все чаще этих красавиц заносят в Красные книги. Они уже редки в Московской, Рязанской .Излюбленная еда желтогорлых мышей - семена деревьев, причем желательно самые крупные: орехи и желуди. Зверьки готовы собирать их даже недозрелыми. В южных районах они обожают орешки буковых деревьев. Именно поэтому желтогорлые мыши облюбовали себе дубравы и буковые леса. В некоторых местах приходится даже отказываться от осенних посадок дуба желудями, так как мыши почти мгновенно находят и разоряют посадки. Разнообразят меню этих мышек семена липы, бересклетов, клена, лещины. В качестве зеленой «приправы» идут всходы и листья этих пород, а также травянистые растения. Желтогорлые мыши не прочь перекусить насекомыми, улитками, а в неволе и рыбой.

Семейная жизнь желтогорлых мышей скрыта от людских глаз. Эти зверьки чаще устраивают жилье на деревьях, занимая дупла и искусственные птичьи гнездовья. Уже с марта начинаются мышиные свадьбы с погонями и драками между самцами. Через 25-26 дней появляются от4 до 12 слепых мышат.Отец к этому времени, как правило, уже давно занят другой семьей. Малыши быстро растут. После выхода из гнезда они сначала держатся поближе к дому, но вскоре начинают свою активную жизнь. Молодые мышки очень подвижны, их участки обитания часто даже превосходят территории взрослых особей, а в 2-3 месяца они становятся половозрелыми самостоятельными зверьками. Мышата первого выводка успевают сами обзавестись семьями в этом же году, а у их матери до октября появляется еще 2-3 выводка. К осени численность желтогорлых мышей, как и большинства других грызунов, возрастает. Что касается участков обитания, то в среднем самки довольствуются меньшими территориями, чем самцы, особенно в период беременности и кормления детей.

В мышином мире жизнь не очень спокойна. Маленьким зверькам приходится не только убегать, но и бороться за право жить на своем участке. У желтогорлых мышей самки в период размножения живут изолированно друг от друга. Они защищают свои участки, в отличие от остальных особей, не занятых заботой о потомстве (самцов, молодых зверьков и не размножающихся самок), территории которых не только пересекаются, но часто и меняют свое расположение. Желтогорлые мыши, как правило, миролюбивы, исключая, конечно, схватки самцов в борьбе за партнерш. Если в эксперименте в одну клетку посадить двух желтогорлых мышей, то зверьки в основном обнюхивают, чистят друг друга и подлезают друг под друга - ведут себя вполне дружелюбно. Атаки, преследования, угрожающие стойки и другое агрессивное поведение - редкость (около 6 % между самцами и 12,5 % между самками). Но не всегда эти милые мышки столь добродушны. Они преображаются, если подсадить особь другого вида, например лесную мышь. Противник будет атакован и, скорее всего, погибнет. Кстати, в природе желтогорлых и лесных мышей никогда не бывает поровну. Если много желтогорлых - мало лесных и наоборот. Не уживаются желтогорлые мыши в неволе и с другими зверьками, например с летягами, хотя те почти в три раза крупнее.



вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Добрый день!
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.