Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Камышовый кот

Камышовый кот


Длинные лапы, довольно короткий хвост и крохотные кисточки на ушах придают камышовому коту определенное сходство с рысью. Раньше их считали близкими родственниками, а камышового кота называли болотной рысью. Теперь же зоологи пришли к выводу, что ему место в ряду мелких представителей семейства кошачьих, таких как манул, степная и лесная кошки, объединенных в род Felis (сюда же относится и домашняя кошка). Зато уж в этой компании наш герой превосходит всех размером и силой. Природа сполна наделила камышового кота качествами, благодаря которым все представители семейства кошачьих вне зависимости от размера считаются идеальными хищниками. У него гибкое мускулистое тело, лапы вооружены острыми втяжными когтями, мягкие подушечки лап делают поступь бесшумной, окраска идеально сливаетсяс окружающим фоном. Большие, направленные вперед глаза обеспечивают широкий угол бинокулярного зрения, позволяя точно рассчитать прыжок и великолепно видеть даже при слабом освещении. Обоняние хорошо развито, хотя ему и далеко до собачьего, а слух отличается фантастической остротой.

Камышовый кот - скрытный и осторожный зверь. Он обитает в непролазных пойменных зарослях кустарников, тростников и камышей, иногда совершая дальние охотничьи вылазки в окружающие степи и поля. Он умеет лазать по деревьям, но не ищет на них спасения от врагов, предпочитая ускользнуть от погони в густые заросли и запутать следы, пустившись вплавь. Вообще, с водой камышового кота связывают особые отношения. В отличие от многих кошачьих, он не боится замочить лапы, часто бродит по топким местам и мелководьям, за добычей без раздумий бросается в воду и может совершать заплывы на дистанцию до полутора километров.

На промысел камышовый кот отправляется в сумерках и ранним утром, но иногда и днем. Неторопливой трусцой он передвигается по своим охотничьим угодьям, избегая набитых троп, внимательно прислушивается и принюхивается. Заметив жертву, он подкрадывается к ней, буквально распластавшись по земле, а потом настигает одним большим прыжком. Основную часть рациона камышового кота составляют разнообразные грызуны. Он охотится на водоплавающих и околоводных птиц (уток, лысух, камышниц), фазанов, куропаток и перепелов, иногда ловя взлетающих птиц в вертикальном прыжке. Случается, что камышовые коты таскают и домашнюю птицу. Но эти звери могут справиться и с более крупной добычей, например детенышами кабана и оленя.На мелководье камышовые коты мастерски ловят сомов и сазанов, ничуть не уступая в этом умении тропической кошке-рыболову. Ящерицы и змеи также входят в рацион этих универсальных хищников. Однажды кинооператорам удалось запечатлеть эпизод, в котором пара камышовых котов лихо расправилась с гюрзой полутораметровой длины. Они атаковали ее с разных сторон, ловко уклоняясь от смертоносных выпадов разъяренной змеи, а потом один из котов нанес ей решающий укус в основание головы. Не брезгуют камышовые коты и крупными озерными лягушками. Из других «экзотических блюд» в их меню входят крупные насекомые, к примеру, скорпионы и сольпуги.

Весной у камышовых котов наступает брачный сезон, и самцы оглашают окрестности басовитыми воплями, а им вторят призывные крики их подруг. Для выведения потомства самки устраивают гнездо в тростнике, выбрав место посуше, иногда занимают пустующие норы дикобразов, барсуков и лисиц или дупла в невысоких деревьях. Примерно через 66 дней беременности на свет появляются три (иногда пять) слепых и беспомощных котенка. Окраска котят и молодых животных отличается от окраски взрослых: их шкурка серая и покрыта четкими темными полосками и пятнами. Исследователи этих животных знают, что, не в пример другой кошачьей братии, самцы камышового кота в большинстве своем замечательные отцы, принимающие активное участие в заботе о потомстве. Детеныши остаются на попечении родителей до 5-6 месяцев, а потом переходят к самостоятельной жизни.Котята камышовых котов, попавшие в неволю в раннем возрасте, довольно хорошо приручаются, если хозяин уделяет им много внимания, часто гладит их и берет на руки. Однако стоит ненадолго предоставить их самим себе, как они дичают, и вернуть их прежнее расположение уже практически невозможно. Но и самый ручной камышовый кот в душе остается вольным охотником: очистив дом от мышей и крыс, он с не меньшими мастерством и азартом передушит и обитателей птичника. Куда большим миролюбием и покладистостью отличаются котята от «смешанных браков» между дикими самцами хаусов и домашними кошками (дело вполне обычное в местах обитания камышовых котов). А в 2003 году в угоду моде на экзотических домашних питомцев была официально утверждена порода чаузи. Котят этой новой и невероятно дорогой породы получают в результате скрещивания африканского хауса, которого заводчики обычно именуют болотной рысью, с абиссинской домашней кошкой.



вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Сурикаты
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.