Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Медведь обыкновенный

Медведь обыкновенный


Бурый, или обыкновенный, медведь - самый крупный и опасный наземный хищник.Это только кажется, что он медлителен, неуклюж и наивен. На самом деле это животное умеет тихо подкрадываться, быстро бегать, лазать по деревьям, плавать. Ударом лапы медведь может сломать хребет лосю или лошади, а также вырыть длинными когтями корешок травы.

Он избегает встреч с человеком, но яростно защищает медвежат или добычу.Медведь - обычный житель лесов Западной Сибири и Урала. В этих краях чаще, чем в Центральной России встречаются дикие, нетронутые человеком места, а значит, и популяция бурого хищника в регионе больше. Традиционные места его обитания - обширные хвойные и смешанные леса, с буреломом, болотами, лужайками и водоемами, а также гари с густыми зарослями лиственных пород, кустарников и трав, но иногда животное заходит в тундру, высокогорные леса и на альпийские луга.Бурый медведь не склонен постоянно кочевать, искать новые места. Если обстоятельства позволяют, живет на своем участке, метит его, обкусывая и сдирая когтями кору с деревьев на высоте, до которой может дотянуться. Для этого же трется спиной и боками о стволы или глинистые склоны, оставляя запах и куски шерсти. Однако непростой климат Урала и Сибири заставляет его перемещаться то в долины, где раньше сходит снег, то выше в горы, на альпийские луга, то ниже, в леса, то севернее, в тундру (спасаясь от таежного гнуса), то на западные склоны Урала, где обильнее пища, то на восточные, где лучше зимовка.

Места постоянного обитания медведей можно узнать по хорошо заметным тропам, которыми зверь пользуется постоянно. Кстати, по ним удобно ходить и человеку. Вдоль своих троп медведь оставляет клочки шерсти, а на стволах - закусы и задиры, предупреждающие других медведей, что участок занят. Здесь видны разворошенные муравейники, разрытые гнезда земляных ос и шмелей, норы бурундуков, разбитые в поисках мура-вьев-древоточцев гнилые пни и колоды, поднятые слои дерна на лесных полянах и лугах, молоденькие осины с обломанными или обгрызенными верхушками.Все это ясно говорит о том, чем питается косолапый. Удивительно, что рацион этого крупного массивного мохнатого животного состоит в основном из растительной пищи и насекомых: ростков, корней и клубней трав, ягод, молодых веточек, муравьев и ос, их личинок, меда. Но поскольку организму медведя надо накопить запас на зимние 5-6 месяцев, без мяса не обойтись, и он постепенно переходит на плотоядный рацион: от ящериц и мышей до кабанов и оленей.

Хотя медведь кажется неуклюжим и неловким, он охотится так же искусно, как и все хищники: тихо караулит свою жертву, осторожно подкрадывается, поворачивая стопы внутрь, чтобы когти, которые не прячутся в мягкие подушечки, его не выдали, делает быструю пробежку, прыгает. Утолив голод, хищник заваливает тушу хворостом и выжидает несколько дней, чтобы мясо стало более мягким, а потом доедает запасы.Обычно медведь добывает пищу вечером и утром, а днем отсыпается. Но в теплый период он очень активен, ведь надо нагулять около 180 кг подкожного жира, чтобы хватило на 75-195 дней зимней спячки.В мае-июне у медведей бывает брачный сезон. Самцы преследуют самок, ревут, ожесточенно дерутся друг с другом, иногда со смертельным исходом. В это время они особенно опасны. Около месяца медвежья пара держится вместе, а затем расстается.Осенью звери начинают готовить себе берлоги. Их устраивают на сухом месте, в ямах, под буреломом, вывороченными корнями деревьев, пещерах и расщелинах скал. У медведей есть излюбленные места зимовок,куда они собираются из года в год с целой округи, образуя настоящие «медвежьи городки». Изнутри зверь выстилает берлогу мхом, сухой травой, а сверху закрывает хвойными ветками. Зимой ее заносит снегом, однако выделяемое животным тепло согревает нору и через небольшую вентиляционную отдушину поднимается струйка пара.

Медведи спят поодиночке, и только самки, у которых есть годовалые детеныши, укладываются вместе с ними Зимний сон бурого медведя неглубок, он не походит спячку ежа, сурка или суслика. Температура его телг во сне колеблется межд^ 29 и 34 °С. В случае опасности животное просыпается и покидает берлогу, отправляясь на поиски новой. Во время длительных оттепелей зверь идет гулять и возвращается при похолодании. Приближаясь по снегу к зимней берлоге, медведи запутывают свой след, петляют, чтобы скрыть от врагов местонахождение своего убежища.Раз в два года самка приносит медвежат, обычно двух. Они рождаются в январе, в берлоге, маленькие (около 500 г) и совершенно беспомощные: покрытые редкой шерсткой, слепые и глухие. Медведица держит детенышей у себя на брюхе среди шерсти, в тепле, согревая своим горячим дыханием. Она кормит их густым молоком, которое у нее вырабатывается за счет накопленных с лета жировых запасов. К концу второй недели у медвежат открываются ушные отверстия, а еще через полмесяца - глаза. Молочное кормление длится до полугода. С наступлением тепла медведица выводит подросшее потомство из берлоги и учит отыскивать ягоды, клубни, червей, насекомых и т. д. Мать купает медвежат в ручьях и озерах, опуская на отмели каждого по очереди в воду, предварительно схватив зубами за загривок.Весь первый год жизни, в том числе еще один зимний сезон в берлоге, медвежата проводят с матерью, а потом она прогоняет их и рожает следующих. Медведь-самец держится вдали от медведицы и не принимает участия в воспитании потомства. Напротив, порой медвежат приходится от него защищать.



вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Черепаха и её друзья
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.