Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Синехвостка

Синехвостка


Взрослые самцы очень красивы: верхняя часть тела и крыльев сизо-синие, бока ярко-рыжие. Над глазами белые «бровки», брюшко и грудь беловатые. Самка, как обычно, бледнее: синий цвет есть только на надхвостье и хвосте, верх тела оливково-серый с голубым оттен ком, н из посветлее. Бока тоже рыжие. Молодые самцы приобретают окончательный наряд только на третий календарный год жизни, а некоторые так и остаются в «женском платье» на всю жизнь. Что, впрочем, не мешает им начать размножение уже следующей весной. Вылетевшие из гнезда молодые синехвостки соответствуют своему названию только благодаря синему хвосту, остальное оперение буроватое, со светлыми пестринами.

Свое добротное, прочное и теплое гнездышко синехвостки строят из тонких веточек, мха, лишайников и травы, выстилая лоток перьями и шерстью лесных животных. Получается глубокая плотная чаша, которую самка располагает на земле или невысоко над ней и прячет в валежник, между корнями деревьев, в дуплах и гнилых пнях. Самец в это время тоже занят - охраняет жилплощадь. Основной способ защиты территории для такой небольшой птички - песня. Именно так самцы «маркируют» свой участок и изгоняют с него посторонних. Поет синехвостка не слишком красиво, негромко, зато долго и много. Песенка синей птицы очень простая и односложная, ее легко запомнить даже начинающим орнитологам: одна и та же свистовая трель повторяется много раз, поначалу тихо, потом все громче и снова затихая к концу. С весны до середины лета самец распевает на подходящем дереве или кусте в любое время суток (хотя активнее JL
всего все же в вечерних сумерках или ночью). При этом он довольно осторожен, и подойти к нему близко - задача не из легких. Проще всего это сделать на утренней или вечерней заре, когда хозяин участка забирается на верхушку самых заметных деревьев, хотя и в это время при малейшем беспокойстве слетает со своего места и ныряет в густой кустарник с коротким тревожным «чак-чак».Но вот гнездо построено, отложены белые с мелкими рыжими пятнами яйца - начинается семейная жизнь, полная хлопот и забот. Птенцы, как и у всех воробьиных, беспомощные, покрыты редким пушком и постоянно хотят есть. Оба родителя много раз в день носят им мелких насекомых, паучков и прочую живность. Вылетевшие из гнезда молодые синехвостки первое время держатся возле родителей, перелетая по кустам в нижнем ярусе леса. Ближе к осени взрослые могут подкрепиться не только насекомыми, но и ягодами и различными семенами. Несмотря на природную осторожность, возле гнезда синехвостки отважно налетают на человека и прочих врагов, хотя в обычных условиях птицы довольно скрытны и на глаза попадаются редко.

В южных областях своего ареала синехвостки могут вырастить два выводка за лето, на севере - только один. Молодые птицы кочуют по приречным кустарникам, а в сентябре-октябре поодиночке отлетают на юг. Зимуют они в Юго-Восточной Азии. Синехвостки, гнездящиеся в Индии и Китае, никуда на зиму не улетают.Синехвостка - житель тайги, но в последнее столетие она, видимо, начинает понемногу передвигаться к западу. В 1930-е годы птичек несколько раз видели в Ленинградской области и Карелии. В 1970-е на орнитологической станции на Ладожском озере были пойманы молодой самец и самка с наседным пятном. Это участок кожи на брюшке самки, который во время гнездования служит для обогрева яиц и птенцов: перья на нем выпадают, к коже активно приливает кровь, и весь участок выглядит как бы воспаленным. Значит, птицы пока еще в небольшом количестве, но встречаются и в Европе.Синехвостки - птицы насекомоядные. Но ловить насекомых можно по-разному. Мухоловки поджидают добычу на ветках- присадах, неожиданно взлетая почти вертикально и хватая зазевавшееся насекомое в воздухе. Синицы лазают по ветвям и склевывают с них ползающих вредителей. Зарянки и соловьи чаще всего бегают по земле и собирают еду там. А синехвостки умеют все! Они могут и ловить в воздухе мух и мелких жучков (в этом помогают хорошо развитые в углах клюва щетинки), и лазать по веткам, и бегать по земле. Хотя на земле эти птички все же чувствуют себя увереннее - подергивая хвостиком (это «фирменный знак» синехвостки) и высоко поднимаясь на тонких ножках, они ловко бегают между кустами, хватая разную ползающую и прыгающую мелочь.«Мы охотники за удачей, птицей цвета ультрамарин...» -так поется в популярной песне легендарной «Машины времени». Синяя птица с давних пор была персонажем сказок и легенд (вспомните пьесу М. Метерлинка). Встреча с этой необычайной птицей означала удачу, а показывалась она только самым терпеливым и верящим в чудо. Конечно, скромную синехвостку не примешь за сказочную птицу, однако встреча с этим голубым воробушком способна принести радость.Если синехвостка сможет жить в европейской части страны (где разово бывала зафиксирована), это и станет настоящим чудом, поскольку будет означать, что человек сумел исправить свои экологические ошибки.



вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Жираф
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.