Энциклопедия животных       А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  
 
Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
Главная » Каталог » Тихоокеанская чайка

Тихоокеанская чайка


Обычно тихоокеанская чайка, самая распространенная из чаек на Дальнем Востоке, гнездится на морских побережьях максимум в 3-4 км от воды, а чаще - на скапах побережья или морских островах неподалеку от берега. Птицы этого вида, обитающие на территории Южно-Камчатского заказника, необычны - они живут на озере Курильском почти в 60 км от моря и ежедневно летают за тридевять земель за кормом для птенцов.Пока ученым не удалось понять, что побудило этих чаек поселиться на значительном расстоянии от морского побережья и мириться из года в год с огромными энергетическими затратами. Еще одна нестандартная колония этих морских пернатых находится в Кроноцком , заповеднике на островах одноименного озера-в40 км от моря.Практически вся мировая популяция тихоокеанских чаек гнездится на территории России (за ее пределами колонии этих птиц есть в Японии на острове Хоккайдо). Их можно встретить не только в Южно-Камчатском заказнике, но и на всем восточном побережье Камчатки и на Командорских островах. Тихоокеанские чайки, выбравшие для гнездования морское побережье, обычно селятся вместе с другими видами чаек, тупиками и бакланами.

Колонии тихоокеанских чаек расположены на скалистых прибрежных склонах, каменистых островках или кеку-рах - небольших столбообразных скалах, выступающих из воды. Нередко здесь же гнездятся и птицы других видов. Гнездовые колонии морских птиц на прибрежных скалах называют птичьими базарами. Одновременно там могут обитать тысячи чаек, принадлежащие к разным видам. За сутки они добывают несколько тонн еды, вылавливая морских беспозвоночных и рыбу.Тихоокеанские чайки сооружают довольно массивное гнездо из сухой травы, корешков, водорослей и других растительных остатков. Его строят как самец, так и самка. В мае самки откладывают несколько яиц, обычно не больше трех. Яйца достаточно крупные - около 7 см. Коричневатая или зеленоватая скорлупа покрыта пятнами. Высиживают яйца в основном самки, а самец находится поблизости, охраняя территорию и добывая пропитание.Однако изредка он тоже принимает участие в насиживании. Спустя 30 дней на свет появляются птенцы, мать и отец кормят их по очереди, а через полтора месяца молодежь начинает добывать пропитание самостоятельно.

Окраска оперения птенцов и молодых птиц отличается от расцветки взрослых тихоокеанских чаек. Птенцы и птицы первого года жизни темно-бурые, спина пестрая, а клюв черный. Такая окраска называется защитной - она делает птенцов менее заметными для хищников.
Через год птица «надевает» более светлое оперение, а мантия, перья на крыльях и спине, становится темно-се-рой. Клюв светлеет, приобретая желтый оттенок. Лишь на четвертое лето молодые птицы «одеваются» во взрослый наряд. Половой диморфизм у чаек отсутствует - самки и самцы окрашены одинаково.Оперение у этих птиц густое, покрытое слоем водоотталкивающей смазки. Хорошо развитый пуховой покров защищает их от холода.Чайки всеядны. Хотя основа их рациона - рыба и морские беспозвоночные (морские ежи, членистоногие, моллюски), они едят и мелких млекопитающих, например сусликов, и небольших птиц. Водоросли, ягоды и другие части растений также годятся, чтобы подкрепиться. Чайки добывают пищу обычно на мелководье или около берега и нередко кормятся в портах.На рыбу птицы нападают с воздуха, благодаря отличному зрению замечая добычу с довольно большой высоты. Некоторые специалисты считают, что мастерство охоты чаек связано со светлой окаской их брюха и нижнейповерхности крыльев, из-за чего летящую птицу сложнее заметить из воды.Чайки и особенно их яйца нередко становятся жертвами хищных млекопитающих. Пожалуй, их самый опасный враг - бурый медведь, который в одиночку за несколько дней может уничтожить гнезда большой колонии.

вернуться
Интересные факты все


Нежарким утром в Мехико приятно позавтракать на улице. В огромном мегаполисе для этого есть почти идеальный район  Кондеса. Когда-то, лет сто назад, на этом месте был городской ипподром. В сердце Кондесы находится уютный парк Мехико, а вокруг него по старой дорожке ипподрома идет замечательная Авенида Амстердам  один из самых милых бульваров в городе. Во время страшного землетрясения 1985 года район, который застраивался в 1920-е, пострадал не сильно, и здесь сохранились весьма интересные здания в стиле ар-деко. Для патриотичного россиянина Кондеса примечательна еще и тем, что здесь разместилось посольство нашей страны.


По утрам здесь в кафе подают свежайшую выпечку и традиционные местные вариации завтраков. Самое место и самое время, чтобы попробовать нечто совсем необычное. Поэтому, прислушавшись к совету завсегдатаев, я заказываю себе омлет с уитлакоче (huitlacoche или иногда cuitlacoche), одним из самых экзотических деликатесов мексиканской кухни. Какой-нибудь краснодарский агроном, чье хозяйство специализируется на выращивании кукурузы, определенно пришел бы от моего завтрака в ужас. Дело в том, что у нас мексиканскии деликатес уитлакоче известен, как возбудитель Ustilago maydis, пузырчатой головни, болезни, поражающей кукурузу. И поэтому с моим завтраком наш краснодарский агроном ежегодно борется за урожай. Болезнь вызывает головневый грибок. Науке известно почти 1000 видов головневых грибов, объединенных в 40 родов. Головня поражает большинство органов своих растений-хозяев: почки и листья, стебли и лепестки, тычинки и пестики, плоды и семена. Ареал широк: от Заполярья до тропиков, от пустынь до высокогорья. Пораженные части растений чернеют и выглядят так, словно покрыты сажей, будто головешки в костре, именно поэтому заболевания, вызываемые головневыми грибами, и носят название «головня». Для сельского хозяйства головневые грибы представляют собой сущую напасть, поскольку поражают злаковые культуры. Заболевания, вызываемые головней, долгое время были загадкой для ученых, которые считали их то нарушением обмена веществ у растений, то поражением насекомыми, то происками инфузорий. Лишь к середине XIX века установили, что причина головневых заболеваний микроскопические грибы-паразиты. Центральная и Южная Америка, как известно, родина кукурузы. Так что в Мексике ее едят сотнями разных способов, добавляя едва ли не в каждое блюдо. Вряд ли приходится удивляться, что и для пораженной грибком царицы полей нашлось применение.

Растет уитлакоче внутри зерен на питательной сердцевине початка, проникая через трещины в оболочке. Пораженные зерна раздуваются до огромных размеров, чернеют и выглядят весьма неэстетично. На ощупь уитлакоче суховат и имеет текстуру, немного напоминающую губку. В пищу употребляют молодые грибы  старые очень сухи. Сезоном считается июль  сентябрь, когда в Мексике на многочисленных больших и маленьких продовольственных рынках и даже в овощных отделах крупных супермаркетов можно найти свежий уитлакоче. В остальное время деликатесные грибы продаются в консервированном виде. Кстати, экспериментировать с отечественной головней в кулинарных целях я бы не советовал  это может быть небезопасно. Мало того, что головневый гриб, по мнению специалистов, входит в десятку самых фитопатогенных, но в разных условиях его споры могут быть и токсичны. Так что, если наш рассказ пробудит у вас гастрономический интерес, лучше все-таки отправиться в Мексику или заказать кому-то из друзей консервированный уитлакоче: стоить на наши деньги небольшая банка будет рублей двести.

Из уитлакоче делают супы, его жарят с луком, им начиняют пирожки и кесадильи (кукурузные лепешки с сыром). В размолотом виде грибковая масса превращается в густое черное пюре и служит основой для соусов. Уитлакоче хорошо сочетается с овощами, например свежими перцами чили сортов «поблано» и «серрано». Можно припустить уитлакоче с небольшим количеством лука, чеснока и чили, добавив немного сливок и слегка присолив. Вы получите замечательную начинку для блинчиков — крепов с уитлакоче. Это забавное смешение мексиканской и французской кухни, поговаривают, пришло в мексиканскую кухню с подачи французских поваров императора Максимилиана Первого, правившего Мексикой на французских же штыках в 1863-1867 годах. В хорошем ресторане мексиканской кухни в сезон стоит обязательно попробовать цыпленка, фаршированного уитлакоче и тушенного в густом соусе из сливок и шпината.

Вкус уитлакоче довольно резкий, интенсивный и насыщенный настолько, что способен превратить омлет в совершенно необычную штуку. От незамысловатого завтрака вы меньше всего ожидаете такого сильного букета грибов с нотками земли и даже дерева. Несмотря на собственный уникальный характер, уитлакоче интересно раскрывается и в острых, и в сладковатых блюдах, характерных для центральномексиканской и юкатанской кухни. Это вам не лисички и не опята, которые совсем не любят специй, забивающих их тонкие натуры.Во многих случаях секретом приготовления блюд с уитлакоче считается обязательное использование эпазота. Эта травка  живучий сорняк, произрастающий в Мексике как в диком, так и в окультуренном виде,  на языке ботаники называется марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides). Эпазот тысячелетиями употребляется в пищу в Центральной Америке не только благодаря своему вкусу и выраженному аромату, отдаленно напоминающему камфару, мяту и даже лакрицу. Достоинства этого растения выходят за рамки кулинарии: оно имеет выраженные антигельминтные свойства и даже подавляет газообразование в кишечнике, что особенно ценно, поскольку бобовые составляют основу рациона большинства местных жителей.

Но вернемся к уитлакоче. Его употребляли в пищу задолго до прихода испанцев. Ацтеки и майя очень ценили уитлакоче и за его питательность считали разновидностью мяса. Знаменитый хроникер Бернардино де Саагун, францисканский монах, один из первых миссионеров в покоренной конкистадорами Мексике, описывал приготовление уитлакоче в глиняных кастрюлях на открытом огне.У ацтеков определенно было чувство юмора. На языке науатль, на котором говорили ацтеки и целый ряд зависимых от них племен, если выражаться прилично, уитлакоче означает примерно «спящие экскременты». С таким названием, конечно, любой маркетинг хромал бы на обе ноги. Поэтому для иностранцев, а также для американского рынка продукт предпочитают называть просто кукурузным грибом, мексиканским трюфелем или даже ацтекской икрой. Кстати, именно своему доколумбовому происхождению и яркой аутентичности уитлакоче обязан ренессансом в последние десятилетия. Один из выраженных трендов современной мексиканской кухни — использование доиспанских ингредиентов и рецептов. Даже американские фермеры, которые раньше называли пораженную головней кукурузу не иначе как «дьявольской» и отчаянно боролись с болезнью, как и наш краснодарский агроном, теперь сменили гнев на милость и принялись выращивать уитлакоче.

Фотогалерея все фото
Верблюд на фоне пирамид
Прикольные животные

Главная Энциклопедия Факты Фотогалерея Ссылки Контакты
© 2010-2013 Большая энциклопедия животных "Звереведия".
Всё о животных: статьи о животных, описания, фото зверей.